Tarta de Chocolate y Pera

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Hola cusiners, hoy es un saludo muy muy dulce; como siempre lo es una tarta de chocolate. La de hoy  es muy suave por la pera y por el cacao, siendo la salsa de chocolate el toque más intenso de este delicioso postre. Espero que la pongáis en práctica y disfrutéis de cada bocado...aquí os dejo con la receta!!

Un saludo!

Ingredientes

175 gr  de mantequilla ablandada
175 gr de azúcar moreno
3 huevos
150 gr de harina de fuerza
15 gr de cacao en polvo
2 cucharadas de leche
2 peras pequeñas, peladas, sin 
el corazón y cortadas en rodajas

Para la salsa de chocolate

200 ml de nata líquida
250 gr de chocolate negro
125 ml de agua
25 gr de azúcar 


Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

En primer lugar, mezclar el azúcar moreno y la mantequilla (para ello he empleado unas varillas eléctricas, aunque también puede hacerse con varillas manuales mezclando con energía). 

A continuación, añadir los huevos de uno en uno mezclando bien antes de incorporar el siguiente. Tamizar la harina de fuerza y el cacao, remover hasta obtener una masa homogénea. Añadir la leche y una vez que todo esté, verter en un molde engrasado previamente.

Hornear a 180ºC durante 1 hora. Estará cuando pinchemos la tarta y salga limpio....pero no abrir el horno hasta que pase más de la mitad del tiempo de cocción :D

Dejar enfriar la tarta antes de verter la salsa de chocolate.

Salsa de chocolate

Poner a calentar en un cazo la nata líquida, el agua y el azúcar; mientras remover con unas varillas manuales para mezclar todo. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate fundido previamente en el microondas o al Baño María, remover la salsa con una espátula. 
Dejar enfriar y poner en una jarrita para servir.

Buen provecho!!!

Bica Gallega

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Hola cuisiners, hoy un bizcocho tradicional, sencillo y con muy buen sabor. La Bica gallega se trata de un bizcocho de mantequilla con un costra de azúcar por encima. Esta receta la vio mi madre hace una semana que hoy  hemos decidido a hacer...y...el resultado ha sido esponjoso, consistente y delicioso. Os animo a que la hagáis en casa, aquí os dejo los ingredientes y el modo de preparación.
Un saludo!!

Ingredientes

400 gr de azúcar
400 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
200 gr de mantequilla
200 ml de nata líquida
Azúcar para espolvorear (no utilizar azúcar glassé)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

En primer lugar, mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, a continuación incorporar los huevos uno a uno, y no añadir el siguiente huevo hasta que se mezcle todo. Batir la mezcla hasta conseguir una mezcla blanquecina.

Después, añadir la nata líquida y batir (para batir todo he empleado unas varillas eléctricas) a velocidad mínima. Lo siguiente es incorporar la harina y la levadura tamizadas. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Verter la mezcla en un recipiente para horno que se pueda desmoldar y espolvorear azúcar normal para conseguir una costra durante el horneado. Cocer en el horno entre 40-60 minutos a 180ºC. El tiempo de cocción dependerá del horno. Estará listo cuando adquiera un tono dorado y cuando el palillo salga limpio.
Dejar enfriar....y listo para tomar!!

Plumcake

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Hola cuisiners, hoy os traigo una receta diferente. Se trata de un bizcocho sencillo con trozos de diferentes frutas confitadas en su interior. Este es uno de mis bizcochos favoritos por el modo de hacerlo y por el sabor que tiene. Un plumcake es perfecto para cualquier ocasión. Espero que os guste y probad a hacerlo!
Aquí os dejo los ingredientes necesarios, así como su preparación...

Ingredientes

150 gr de harina
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
Pasas de Corinto
Variedad de frutas confitadas como:
- pera
- naranja
- calabaza
- guindas
(cortadas en dados pequeños)
Mantequilla para untar

Preparación

En primer lugar, precalentar el horno a 180ºC. 

Poner en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente y batirla hasta que resulte cremosa. A continuación, añadir el azúcar y después los huevos, uno a uno, mezclando y removiendo continuamente.

Seguidamente, agregar la levadura a la harina e incorporarla, poco a poco, a la masa preparada. Enharinar ligeramente las pasas y las frutas confitadas para que se repartan bien y no se vayan al fondo de la masa durante la cocción. Una vez enharinadas incorporarlas a la masa. 

Untar un molde rectangular con mantequilla y verter la mezcla en él.

Cocer en el horno a 180-200ºC unos 50-60 minutos, dependiendo del horno. Estará listo cuando introduzcamos un palillo y salga completamente limpio.
Dejar enfriar y listo para tomar!

Sugerencia presentación: Puede cortarse en rebanadas y servir en un plato, siempre y cuando, se vaya a consumir el plumcake entero en ese momento.

Tarta de Almendras y Chocolate

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Hola cuisiners, para hoy qué tal una receta clásica pero renovada, la cual conserva el mismo sabor a chocolate intenso mezclado con el sabor de la almendra molida. Esta receta es muy sencilla de realizar y lo único que necesitan son ganas de hacer la deliciosa tartaleta y los siguientes ingredientes.

Aquí os dejo con la receta...

Ingredientes

Masa quebrada para forrar la tartaleta
300 gr de almendras en polvo
150 gr de azúcar
200 gr de chocolate para postres
4 cucharadas de leche
3 huevos

Preparación

En primer lugar, precalentar el horno a 180ºC.

Extender la masa quebrada sobre un molde para este tipo de tartas. Pinchar con un tenedor la masa ya puesta sobre el recipiente y poner un trozo de papel de aluminio que cubra toda la masa y sobre el papel añadir garbanzos de modo que ejerzan peso y no suba la masa.

Mientras se cuece en el horno la tartaleta durante 10 minutos , preparar el relleno.
Fundir el chocolate al baño María o en un microondas, con cuidado de que no se queme. 
En un bol, mezclar las almendras molidas, el azúcar y el chocolate fundido; a continuación, agregar los huevos de uno en uno y diluir todo, revolviendo bien antes de añadir el siguiente. 
Añadir a la mezcla la leche y batir todo fuertemente con ayuda de unas varillas metálicas.

Cuando pasen los 10 minutos de cocción de la tartaleta, quitar el papel de aluminio y los garbanzos. Sobre la masa verter la mezcla de almendras y chocolate y meter en el horno a 180ºC entre 10-15 minutos dependiendo del horno.

Es muy importante dejar enfriar por completo la tarta ya que el relleno tiene una consistencia blanda. Para obtener un mejor resultado dejar enfriar unos 20 minutos fuera y después introducirla en la nevera para que adquiera una consistencia mayor. Además esta tarta está aún más sabrosa fría.

Espero que os guste y ... disfrutad del sabor!

Tartaleta de Fresas

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Hola cuisiners, hoy os dejo un tarta de fresas las cuales están en temporada. No son muchos los ingredientes a emplear, pero es algo laboriosa. Simplemente es tener un poco de paciencia a la hora de realizar la crema pastelera, pero el resultado merece la pena!!

Espero que la hagan y disfruten de ella. Aquí os dejo con la receta...

Ingredientes

Masa quebrada para forrar la tartaleta
1/4 L. de leche
2 yemas
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada de harina
2 cucharaditas de Maicena
Un poco de raspadura de limón
250g de fresas o fresones
3 cucharadas soperas de mermelada de fresas o un sobre de cobertura para tartas

Preparación

En primer lugar, precalentar el horno a 180ºC.

Extender la masa quebrada sobre un molde para este tipo de tartas. Pinchar con un tenedor la masa ya puesta sobre el recipiente y poner un trozo de papel de aluminio que cubra toda la masa y sobre el papel añadir garbanzos de modo que ejerzan peso y no suba la masa.

Mientras se cuece en el horno la tartaleta, preparar la crema pastelera.
Para ello, mezclar la harina, la Maicena, el azúcar y las yemas. Añadir después la leche caliente, pero no hirviendo, y remover bien, a fuego lento hasta que espese. Aromatizar con la ralladura de limón.

Nota: Preparar la crema es un proceso lento, dura unos 30 minutos hasta que la crema se espesa. No parar de remover con unas varillas metálicas y no permitir que se hagan burbujas. Es parecido a la preparación de bechamel pero más lenta.

Dejar que se enfríe un poco, dando vueltas de vez en cuando para que no se forme nata en la superficie.

A continuación, rellenar con la crema la tartaleta, cubrir con los fresones lavados y escurridos. 


Para la cobertura

- Con mermelada: calentar en un cazo la mermelada, una cucharada de agua y unas gotas de zumo de limón. Colar sobre los fresones, ya tibia. 

- Sobre: yo he decidido hacer esta cobertura y para ello hay que seguir los pasos del mismo sobre.

*Consejo* Lavar las fresas antes de quitar el rabito para que conserven mejor su aroma y sabor.


                                                                                                                           Disfrutad del sabor!

Pañuelos de manzana, pasas y nueces

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Hola cuisiners, hoy domingo os traigo una nueva receta con hojaldre. La preparación es muy rápida y los ingredientes muy fáciles de obtener. Espero que os guste, y que proveéis en casa...

Ingredientes

Masa de hojaldre
1 manzana 
Pasas
Nueces peladas
Azúcar 
1 huevo

Preparación

En primer lugar, precalentar el horno a 180ºC. 

Pelar las manzanas y cortalas en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. Cortar la masa de hojaldre en rectángulos o cuadrados dependiendo de la forma que quiera. Sobre el hojaldre poner las rodajas de manzana, las pasas, las nueces troceadas y el azúcar por encima. 

A continuación, batir el huevo y con un pincel untar los bordes de la masa para poder cerrarlo, también echar uno poco de huevo sobre las manzanas, las pasas, el azúcar y las nueces. 
Después cerrar el hojaldre: si ha cortado la masa en rectángulo doble dos de los bordes opuestos como puede observar en la foto y en caso, haber cortado la masa en cuadrado, doble todos los bordes hacia el medio.

Una vez ha cerrado la masa, unte de huevo todo el hojaldre para que adquiera un tono dorado.
Hornear los pañuelos a 180ºC en una bandeja de horno sobre papel para hornear. Hornear durante unos 30 minutos dependiendo del horno.
Tiene que adquirir un tono dorado sin llegar a quemarse.

Sacar del horno, dejar enfriar y disfrutad del sabor!!


Otra opción

En caso de que no tenga masa de hojaldre se puede hacer igual con masa brisa. El relleno sería el mismo que el de los pañuelos, pero en vez de cortar la masa en cuadrados se cortará en círculos. Una vez este el relleno, doble los bordes de la tartaleta y unte de huevo los bordes y un poco por encima de las manzanas, las pasas, las nueces y el azúcar. 

Hornear las tartaletas hasta que la masa este dorada. Sacar del horno, dejar enfriar y disfrutad del sabor!!

Pastel de Chocolate al MICROONDAS

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Hola cuisiners, hoy os traigo una receta de lo más sencilla y de lo más rápida. Si se os da mal el horno, os da pereza ponerlo o no tenéis mucho tiempo para preparar un bizcocho, esta es la solución. En tan solo 5 minutos este original bizcocho estará listo!!
Aquí os dejo la receta...

Ingredientes

1 huevo
3 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de levadura en polvo 
Pepitas de chocolate

Preparación

En una taza alta y grande (la típica taza de desayuno) echar el huevo y batirlo con un tenedor, seguidamente añadir el aceite, la leche, el azúcar, el cacao en polvo, la harina (remover cada vez que echas una cucharada para evitar grumos), la pizca de levadura en polvo y un puñadito de pepitas de chocolate (este paso es opcional) y remover de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. 

Introducir la taza al microondas durante 3 minutos a 700W. 
- Durante su cocción la mezcla comienza a subir pero no os preocupéis porque no se desborda. 

Sacad la taza del microonda y preparaos para disfrutar de un pastel de chocolate buenísimo!!

*Después de cada ingrediente remover con la cuchara