Sándwich de salmón y brotes

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Buenas tardes cuisiners, hoy os traigo unos sándwiches perfectos para una cena saludable y rica. Son muy fáciles de hacer y no lleva muchos ingredientes. 

Un saludo!

Ingredientes 

Pan integral
Salmón ahumado
Queso de cabra en lonchas
Variedad de brotes: rúcula, acelga roja, tatsoi y lollo rojo
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
Aceite
Vinagre

Preparación

En primer lugar, tostar el pan integral por la cara interna. 

Para preparar la salsa: en un bol mezclar la mostaza, la miel, el aceite, la sal y el vinagre hasta que quede todo homogéneo.

Sobre el pan, colocar una loncha de queso y encima los brotes. A continuación, con una cuchara añadir un poco de salsa sobre los brotes y después colocar una o dos lonchas de salmón, dependiendo de su tamaño. Tapar con la otra rebanada de pan y listo...una cena rápida, sencilla, saludable y deliciosa.

Buen provecho!! 

Salsa con queso Gorgonzola

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Buenas tardes cuisiners, hoy nueva receta...hoy toca una salsa con gorgonzola perfecta para la pasta o incluso para salsear unos filetes de ternera. Espero que os guste porque tiene un sabor increíble y no se tarda nada en hacerla!!

Un saludo!

Ingredientes 

200 gr de queso gorgonzola
200 ml de nata para cocinar
Sal
Pimienta
Nueces

Preparación

Cortar el queso en dados y poner a derretir en una cazuela a fuego lento sin dejar de remover. Una vez que esté completamente derretido añadir la nata y mover unos minutos para que tome el sabor tan intenso del queso. Salpimentar y añadir nueces troceadas.

Cuando esté cocinada la salsa siempre la paso por un colador.

Y listo...a saborear!!

Plato navideño: Cochinillo al horno con patatas Hasselback y ensalada de canónigos con queso de cabra

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Hola Cuisiners!! Hoy quería compartir con vosotros una propuesta navideña para la cena de Nochevieja o para la comida de Año Nuevo. Esta muy bueno el plato y tampoco os llevará mucho tiempo en la cocina ya que el horno hace prácticamente todo :) Espero que os guste y lo pongáis en práctica.

Un saludo!!

Ingredientes

Para el cochinillo: 
1/2 cochinillo
5 dientes de ajo
tomillo
orégano
aceite 
1 vaso de vino
1/2 vaso de agua
sal

Para las patatas Hasselback (para 4 patatas)
3 dientes de ajo
tomillo
orégano
30 gr de mantequilla
aceite
sal

Para la ensalada de canónigos
125 gr de canónigos
queso rulo de cabra (la cantidad depende de cuánto te guste)
1/2 granada
3 rabanitos
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel 
3 cucharadas de aceite virgen extra
1 cucharada de vinagre
(La sal no es necesaria porque la mostaza da mucha intensidad)


La cantidad de los ingredientes depende del número de comensales, estos son para unas 4 personas.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Para el cochinillo: Colocar el cochinillo en una bandeja de horno. Pinchar la piel con un tenedor u otro utensilio punzante para que no se infle la corteza.

En un mortero, machar el ajo e incorporar las especias, al igual que el aceite y la sal. Untar el cochinillo con el majado.

Echar el vino y el agua en la bandeja de horno para que se cueza la carne y quede jugosa.

Hornear entre 2 horas y media o 3 horas, dependiendo del tamaño del cochinillo. 

Para las patatas Hasselback: En primer lugar, cortar las patatas. Para no cortarlas completamente (hasta abajo), colocar la patata entre dos palillos largos a modo de carril para que el cuchillo no llegue hasta la tabla. 

A continuación, en un mortero machar los ajos y echar las especias, el aceite y la sal. Untar con ello las patatas. Por otro lado, derretir la mantequilla y untar las patatas con ella (también se puede cortar láminas de mantequilla e incorporarlas en cada espacio de la patata). 

Para la ensalada de canónigos: En un bol echar los canónigos, los rabanitos cortados en finas rodajas, el queso de rulo cortado en dados y la granada. 

Para hacer la salsa, en un cuenco echar la mostaza, la miel, el aceite y el vinagre. Mezclar todo hasta conseguir una textura homogénea. Verter la salsa sobre la ensalada y mover para que todo adquiera sabor. 

Buen provecho!!!

Judiones de La Granja

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Lo primero de todo, desearos Feliz Navidad!!! 

Hoy quería compartir con vosotros una receta con Judiones de La Granja, los cuales son típicos de La Granja de San Ildefonso en Segovia y si algún día visitáis la zona no podréis iros sin antes haber probado este plato con tan buen sabor. Además, el Judión de La Granja ya tiene registrada su marca de garantía debido a la diferencia con las demás judías por su suavidad y sabor, además de otros muchos más atributos. 

Si visitáis La Granja de San Ildefonso, después de un paseo por sus jardines os recomiendo el restaurante CASA ZACA para tomar un buen plato de Judiones que desde mi punto de vista es donde mejor los hacen. 

Sin embargo, también quiero compartir la receta típica para que podáis hacerla en casa y saborearla tranquilamente. Incluso que es un guiso perfecto para la comida de Navidad. 

Espero que os guste!! 
Un saludo Cuisiners!!!

Ingredientes 

500 gr de Judiones de La Granja
1 oreja de cerdo
manita de cerdo
2 morcillos de cerdo fresco
250 gr de chorizo
250 gr de morcilla (no recomiendo la de arroz)
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
80 ml de aceite
perejil
1 cucharada de harina 
Pimentón dulce
sal

Preparación

Lo primero, poner la noche antes los Judiones a remojo con agua. 

Cuando se vayan a cocinar, escurrirlos e introducirlos en una cazuela cubiertos con agua fría y poner al fuego. Echar la hoja de laurel y dejar que hierva. A continuación, añadir un poco de agua fría y cuando rompa a hervir, añadir la oreja, las manitas, el chorizo y la carne de cerdo. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 3 horas hasta que los Judiones estén tierno pero no lleguen a deshacerse. 

(También puede hacer en una olla a presión, para ello dejar cocer 45 hora minutos)

La morcilla la cuezo a parte para que no se desmenuce dentro de la olla. Cocer durante aproximadamente 15 minutos. 

Mientras, pelar y picar la cebolla muy fina. Freír la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente y blanda. Seguidamente, añadir la harina y el pimentón dulce. Mover con cuidado para que no se queme el pimentón. 
Echar el sofrito en el guiso cuando pasen los 45 minutos.

Por otro lado, tomar 3 Judiones ya cocidos y majar con los otros 3 dientes de ajo restantes. Echar el majado en el guiso y dejar cocer otros 15 minutos a fuego lento. 

Cortar la carne y servir caliente.

Buen provecho!!

Croque Monsieur

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Buenas tardes cuisiners, hoy una nueva receta salada...un sándwich buenísimo con bechamel y queso. Es perfecto para meriendas o cenas. Os animo a que lo probéis porque es sencillo y os va a encantar!!

Un saludo!

Ingredientes (para 2 sándwiches)

40 gr de queso gruyer rallado o en lonchas
4 rebanadas de pan de molde
2 lonchas de jamón cocido (de un dedo de grosor)
4 lonchas de queso 
3 cucharadas de mostaza de Dijon

Para la bechamel:
30 gr de mantequilla 
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharada de harina
125 ml de leche
1 pizca de pimienta 
1 pizca de sal


Preparación

Precalentar el gratinador al máximo 

Bechamel: Derretir en un cazo la mantequilla a fuego medio, añadir el aceite y dorar la harina un minuto sin dejar de remover. A continuación, verter la leche poco a poco sin parar de remover.

Remover la salsa hasta que se espese. Dejarla 5 minutos más (hay que remover la bechamel continuamente). Añadir pimienta y sal. Reservar.

Sándwich: Untar la rebanada inferior con mostaza. Esparcir la mitad del queso rallado, añadir la loncha de jamón cocido y echar el queso restante. Tapar con la otra rebanada de pan. 

Poner los sándwiches en una fuente para horno y verter la bechamel encima y el queso parmesano rallado. Gratinar 10 minutos o hasta que esté dorado.

Sacar del horno y a deleitarse. Buen provecho 

Le Petit Bonbon

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Buenas tardes Cuisiners! 

Hace dos semanas estuve en un pequeño restaurante-crepería llamado Le Petit Bonbon en pleno casco antiguo de Alcalá de Henares (Madrid). Tiene una decoración muy peculiar y por ahora, no he visto nada parecido...las paredes están pintadas simulando las calles de París con sus cafeterías, restaurantes y terrazas. 

Además de las paredes, el mobiliario también concuerda con la temática parisina...con mesas y sillas que recuerdan a las terrazas de las películas rodadas en la ciudad del amor como Amelie. 




Me gustó mucho el sitio la verdad!

En cuanto la comida, tiene bastante variedad...hamburguesas, crepes dulces y saladas, diferentes bebidas como batidos, smothies y cafés, además de refrescos. 

El formato de la carta está genial, bastante original...y no la típica de papel por las dos caras...

Yo soy más de salado, así que pedí una crepe carbonara pero había otras diferentes que tendré que probar, con ingredientes y combinaciones que se alejan de las típicas...así que otro punto a favor del lugar!!

Y el precio es muy bueno...

Aquí os dejo la dirección del lugar por si os apetece acercaros y su facebook.

Tarta Kit-Kat

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Hola cusiners, hoy un dulce sencillo...sin horno, sin mezclas, sin dejar enfriar! 

Un saludo!

Ingredientes

Obleas
Crema cacao de dos colores
Pepitas de chocolate

Preparación

Para la base de la tarta Kit-Kat, poner una oblea y sobre ella extender una fina capa de crema de cacao.
Cubrir con otra oblea y volver a extender otra capa de crema. Continuar hasta conseguir una altura considerable. Yo utilicé todo el paquete de obleas.
En un cuenco derretir en el microondas una pequeña cantidad de crema de cacao para cubrir la tarta.
Y para decorar trocear una oblea y añadir pepitas de chocolate.

Servir y disfrutar!!